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Primi piatti
Fusilli integrali con salsa di peperoni al latte di mandorla
50 minuti
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 20 minuti
Resa: 3 persone
Difficoltà: facile

Ricetta

Ingredienti Quantità
Pasta integrale 240 g
Latte di mandorla (Nutrimy+ mandorla bio) 300 ml
Peperoni dolci  300 g (puliti)
Cipolla 1 di piccole dimensioni
Pomodori secchi sott’olio 2 – 3 
Mandorle macinate 1 manciata
Prezzemolo, sale, olio Quanto basta

Istruzioni

  1. Tostare in forno le mandorle a 160°C per 10 minuti e tritarle grossolanamente
  2. Stufare in padella la cipolla affettata con olio e sale
  3. Aggiungere i peperoni ed i pomodori lasciandoli insaporire per qualche minuto
  4. Versare in padella il latte di mandorla, coprire e lasciare cuocere per circa 30 minuti fino alla quasi completa evaporazione del latte
  5. Frullare il tutto a crema
  6. In una pentola a parte, cuocere la pasta
  7. Condire la pasta la crema di peperoni, completando con le mandorle ed il prezzemolo