Ricetta 

Istruzioni

1. Versare in una recipiente l’amido di mais, lo zucchero, la scorza di limone e mescolare
2. Scaldare il latte fino a portarlo al bollore
3. Unire lentamente il latte agli ingredienti secchi nel recipiente mescolando con un cucchiaio o frusta per non formare grumi
4. Riportare gli ingredienti in pentola e riscaldare a fuoco lento
5. Mescolare con un cucchiaio (no frusta)
6. Quando la crema inizia a raggrumarsi ed addensarsi, spegnere la fiamma e mescolare vigorosamente
7. Versare la crema su una teglia foderata con carta forno
8. Livellare la crema e riporla in frigorifero per 1 notte
9. Un volta raffreddata, tagliare a cubotti (circa 18)
10. Passare ciascun cubotto nelle uova sbattute ed impanare nel pane grattato
11. Scaldare l’olio in un tegame a circa 170°C
12. Cuocere ciascun cubotto per circa 1 minuto
13. Scolare e lasciar asciugare qualche minuto su un vassoio con carta assorbente