Torta di Avena al cacao con salsa al "latte" di riso e zafferano

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Dessert

90 minuti

Preparazione: 60 minuti
Cottura: 30 minuti
Resa: 3 persone
Difficoltà: media

Ingredienti	Quantità
Farina di avena	250 g
Fecola di patate	50 g
Cacao amaro in polvere	20 g
Zucchero di canna	180 g
Bevanda di avena (Nutrimy o Nutrimy+)	300 ml
Olio di mais	100 ml
Lievito per dolci	1 bustina
Scorza di limone grattugiata	Quanto basta

Bevanda di riso (Nutrimy o Nutrimy+)	500 ml
Zafferano	1 bustina
Maizena o amido di mais	30 g
Sciroppo d’agave	45 g
Scorza di limone intera	2 pezzi
Vaniglia naturale in polvere	½ cucchiaio
Gocce di cioccolato fondente	Quanto basta

Unire la farina, la fecola, il lievito, lo zucchero, il cacao e la scorza di limone in un bacinella e mescolare con l’aiuto di una frusta o un cucchiaio
Unire la bevanda di avena con l’olio ed aggiungere un poco alla volta agli ingredienti secchi continuando a mescolare fino ad ottenere un composto liscio e cremoso
Versare il preparato in una teglia con la carta forno
Cuocere per 20/30 minuti in forno preriscaldato a 175°C, facendo la prova dello stecchino per verificare la cottura
Lasciare raffreddare completamente la torta dopo la cottura
[Nel frattempo] Sciogliere la maizena con la bevanda di riso in un pentolino
Aggiungere lo zafferano, la vaniglia e la scorza intera
Portare a bollore per 2 minuti e mantenere in continua agitazione con una frusta
Spegnere il fuoco ed aggiungere lo sciroppo d’agave
Lasciare raffreddare mescolando di tanto in tanto, quindi rimuovere la scorza
Servire la torta tagliata a fette con sopra 1 o 2 cucchiai di salsa e gocce di cioccolato in abbondanza